जीवंत लखनऊ का आम बाजार अपनी विविधता के लिए प्रसिद्ध है| यह बाज़ार प्रतिवर्ष लोकप्रिय आमों की एक विस्तृत प्रदर्शनी प्रस्तुत करता है। सीजन की शुरुआत महाराष्ट्र से लाए गए अत्यंत महंगे अल्फांसो से होती है| हालांकि यह आम कुछ ही दुकानों में उपलब्ध रहता है|
इसके बाद बंगनापल्ली और सुवनरेखा भरपूर मात्रा में लखनऊ के बाजार में आते हैं, जो एक महीने से अधिक समय तक बाजारों की शोभा बढ़ाते हैं। तदन्तर बाजार दशहरी, लंगड़ा, चौसा और लखनऊ सफेदा जैसी प्रसिद्ध किस्मों से भर जाता है। ये किस्में बाजार पर हावी हैं।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि लखनऊ में, सीमित मात्रा में होने के बावजूद, आम की कई अन्य स्थानीय किस्में अभी भी आसपास के क्षेत्र में लाकर बेची जाती हैं। लखनऊ के आम प्रेमी इन विशेष किस्मों का इंतजार करते हैं और इनके स्वाद रंग एवं खुशबू का भरपूर आनंद भी लेते हैं|
हाल के वर्षों में, बाजार में फिलहाल इन अनोखे स्थानीय आमों की उपलब्धता में भारी गिरावट देखी जा रही है। ग्राफ्टेड (कलमी) व्यावसायिक किस्मों के प्रभुत्व ने मलिहाबाद, बाराबंकी, सीतापुर आदि के पुराने आम के बागों की दुर्लभ किस्मों के लिए अपनी उपस्थिति लखनऊ के बाजार में दर्ज कराने के लिए बहुत कम जगह छोड़ी है।
वाणिज्यिक किस्मों के इस वर्चस्व ने इन अनोखे आमों की घटती उपलब्धता को और प्रभावित किया है। अपनी विविध आम किस्मों के लिए प्रसिद्ध क्षेत्र मलीहाबाद अब अपनी 200 साल पुरानी आम किस्मों की संपदा को खोने के जोखिम का सामना कर रहा है।
यह खतरा शहरीकरण, दशहरी जैसी व्यावसायिक किस्मों की प्रमुखता और दुर्लभ आमों में बागवानी एवं को व्यापारियों की घटती दिलचस्पी से उपजा है।
अतीत में, आम की सैकड़ों किस्मों की खेती पूरी तरह जुनून और उत्साह के साथ की जाती थी, जिसमें बिना किसी व्यावसायिक उद्देश्यों के अक्सर दोस्तों और रिश्तेदारों के बीच अपने फलों का आदान-प्रदान होता था। प्रभावशाली लोंगों द्वारा आयोजित आम की दावतों ने इन दुर्लभ किस्मों को संरक्षित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।
हालांकि, जैसे-जैसे आज की पीढ़ियाँ लखनऊ आदि शहरों में चली गई, आम की इन अनोखी किस्मों का स्वामित्व, लगाव और प्रशंसा धीरे-धीरे कम होती गई। आम की खेती के बदलते परिदृश्य में अब आर्थिक रूप से समृद्ध व्यक्ति और संसाधन-विवश किसान दोनों शामिल हैं।
कई लोगों के लिए, उनकी आजीविका आम के बागों से होने वाली आय पर निर्भर करती है। हालांकि, जैसे-जैसे भूमि की लागत बढ़ती जा रही है, किसान आम की अनूठी किस्मों को उगाने के बजाय अपनी खेती की ज़मीन को बेचने का विकल्प चुनते हैं।
नतीजतन, सदी पुराने पेड़ गायब हो गए हैं, और बीजू पौधों के नए बाग लगाने की एक बार की आम प्रथा दुर्लभ हो गई है। बड़े जमींदारों की पूर्वकाल में, बीजू बागीचे के लिए पर्याप्त स्थान उपलब्ध कराने में सक्षम थे, जहां पौधे विकसित होते और फल देते थे। इसके परिणामस्वरूप, अनगिनत आम किस्में उत्पन्न हुईं।
इन किस्मों का विकास और संरक्षण न केवल व्यापारिक मूल्य के लिए ही था, बल्कि इनकी अनूठी विशेषताओं के लिए भी उन्हें गहरी सराहना मिली। इन आम किस्मों की विशेषताएं, जैसे मिठास, आरोग्यकर गुण, विशेष परिपक्वता का समय आदि, किसानों और आम प्रेमियों को प्रेरित करने वाली थीं।
इसलिए, इन किस्मों की रखरखाव करने वालों ने इन्हें न केवल आर्थिक महत्व दिया, बल्कि उनकी अद्वितीयता और महत्व को भी स्वीकारा। मलिहाबाद में कुछ पुराने बागों में अभी भी गिलास, जौहरी सफेदा और अन्य जैसी दुर्लभ किस्में हैं, इनमें से अधिकांश पेड़ गायब हो गए हैं ।
रसपुनिया, याकुती , भूदिया, रस भंडार जैसी दुर्लभ किस्में और सुर्खा बर्मा, सुरखा झखराबाद और सुर्खा मटियारा जैसी लाल फलों वाली किस्में दुर्लभ हो गई हैं।
पारंपरिक किस्मों को, दुर्भाग्य से, अक्सर थोक बाजार में बहुत कम मान्यता प्राप्त होती है, जिससे किसानों को फुल से मिलने वाली कम कीमतों से निराशा होती है।
अपनी सीमित भूमि जोत को देखते हुए, किसान प्रति इकाई क्षेत्र में आय को अधिकतम करने को प्राथमिकता देते हैं, और जीवनयापन की बढ़ती लागत अद्वितीय दुर्लभ किस्म के पेड़ उगाने की लाभप्रदता के बारे में चिंताओं को जोड़ती है। नतीजतन, कई किसान अब उन फसलों की खेती करना पसंद करते हैं जो साल भर आय क्षमता प्रदान करती हैं, और आम की दुर्लभ किस्मों के संरक्षण को और खतरे में डालती हैं।
अतीत में, कई बागों में एक किलोग्राम तक वजन वाली बड़ी फल वाली किस्में दिखाई देती थीं, इनमें से एक उदाहरण “हाथी झूल” है।
हालांकि इनमें से अधिकांश किस्में गायब हो गई हैं, सामुदायिक प्रयास अभी भी शेष को संरक्षित कर सकते हैं। अचार बनाने में उनके मूल्य के कारण कुछ किस्में बगीचों में जीवित रहने में कामयाब रही हैं, लेकिन कम उपयोग और सीमित व्यावसायिक मूल्य के कारण वे भी धीरे-धीरे समाप्त हो गईं।
आम की किस्मों के संरक्षण के महत्व को स्वीकार करते हुए, आईसीएआर-सीआईएसएच ने मलीहाबाद, संडीला, शाहाबाद और आम आनुवंशिक संसाधनों से भरपूर अन्य क्षेत्रों से आम की किस्मों को इकट्ठा कर संरक्षित करने के लिए समर्पित प्रयास किए हैं।
ये भी पढ़ें : मलिहाबाद में शुरू हुआ क्रिकेट एकेडमी ऑफ पठान्स (सीएपी) का 32वां सेंटर
हालांकि, इन किस्मों की संख्या में चल रही गिरावट से निपटने के लिए बड़े पैमाने पर संरक्षण के प्रयास आवश्यक हैं। इसकी कुंजी सामूहिक सामुदायिक प्रयासों में निहित है, जिसमें प्रत्येक किसान कम से कम एक अनूठी किस्म के पौधे लगा कर संरक्षित करने की जिम्मेदारी लेता है।
यह दृष्टिकोण सीमित संसाधनों के उपयोग से हजारों किस्मों के संरक्षण में योगदान देगा। संरक्षण को बढ़ावा देने के लिए, जनता के बीच दुर्लभ किस्मों की खपत को प्रोत्साहित करना और शहरों में बाज़ार स्थापित करना, मेहनती किसानों के लिए सुरक्षित बाज़ार उपलब्धता और उचित रिटर्न सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है।
मलिहाबाद की विविध आम विरासत का संरक्षण न केवल सांस्कृतिक और किस्मों के स्वाद की समृद्धि को बनाए रखने के लिए बल्कि आमों की आनुवंशिक विविधता को संरक्षित करने के लिए भी महत्वपूर्ण है। यह आनुवंशिक विविधता भविष्य के प्रजनन कार्यक्रमों और जलवायु परिवर्तनं संबंधित शोध में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।
